摘要: <正> 一、前 言 已有的大量研究证明,微量元素硒能降低癌症的发病率,改善心脏病状况,预防克山病,治愈大骨节病。目前,用于临床及营养补充的含硒药物有亚硒酸钠、硒代蛋氨酸和硒酵母。由于无机的亚硒酸钠可能导致毒性,国外一般倾向于用硒蛋氨酸和硒酵母作为人体硒的营养补充。在我国,营养学专家也多次建议用硒酵母作为防癌营养剂,用硒酵母代替治疗克山病的亚硒酸钠。 测定生物样品中硒含量目前最常用的方法是用荧光光度法、无火焰原子吸收法以及中子活化分析法。由于前两种方法均要进行样品前处理,所以对于粉末状的硒酵母很不适宜;相比之下,用中子活化分析法测定硒酵母中硒含量则具有快速、准确等优点。 我们在特定条件下培养出含硒丰富的硒酵母,并首次采用短照中子活化法测定了硒酵母中硒含量且得到了满意的结果。